副院长刘贞锋来我系调研餐旅实训室建设工作
发布日期：2013-12-27 作者： 点击量：
12月25日，学院党委委员、副院长刘贞锋一行莅临我系调研实训室建设工作。系主任尚丽、系书记陈健以及相关工作人员陪同调研。 刘院长一行参观了获得中央财政支持的旅游、酒店管理专业实训室：中餐厅、西餐厅、客房、茶文化室、导游模拟室以及旅行社。 
中餐实训室以现代餐饮业务为实训内容，相应配备了中餐桌、转台、餐巾、口汤碗、汤勺、筷子、味碟、烟灰缸、牙签、各类酒杯以及各类不同型号的刀叉等餐厅必备的就餐用具，通过实训教学使学生达到酒店餐饮业服务人员的要求，通过系统学习托盘基本功、中餐宴会铺台布、中餐宴会摆台、餐巾折花、为客斟倒酒水、餐厅应有的礼节礼貌、仪表仪容等内容，掌握扎实的操作技能，为今后就业做准备。 
西餐实训室集西餐厅与模拟酒吧为一体的综合实训室，为理实一体化教学提供了条件。通过实训学习使学生达到西餐服务人员及酒吧服务人员的要求，掌握扎实的操作技能为今后就业做好准备。 客房实训室是学生进行客房实践操作的场所，主要培养学生客房整理技能。可开展的实训项目包括客房整理操作技能、中西式铺床技能等。使学生熟悉酒店客房布局、房内设施和物品；熟悉客房服务工具并能熟练使用；掌握客房服务的内容、程序及服务规范；熟练操作客房服务。今后将进一步做好相关专业就业人员的就业培训、岗前培训、在职培训等工作。 
茶文化室主要承担《茶艺》《旅游文化》等课程的实践教学任务。该实训室配备了教学用古典茶桌、冲泡绿茶的玻璃杯、冲泡红茶的盖碗以及乌龙茶茶具。主要实训内容为茶文化技能训练。实训室内设置的茶具博物架、梅兰竹菊挂画及悬挂在茶桌上方的古色古香的灯具更增加了中国传统文化的氛围。同时该实训室安装了多媒体设备，可以供学生学习茶文化的讲座。该实训室在于培养餐旅专业学生对高雅文化的感知及领悟，提升文化艺术素养。 导游模拟综合实训室是集导游模拟、形体训练、礼仪训练为一体的综合实训室。该实训室配备了实践教学所需的桌、椅及多媒体设备，供旅游专业学生《导游业务》课程的导游模拟讲解、导游服务规程的情景模拟及分组讨论时使用。通过巧妙的隔断，还可以灵活调整为礼仪实训室以及形体训练实训室。该实训室充分实现了资源共享，最大程度的利用了实训室的资源。 
旅行社实训室按照旅行社的内部机构进行仿真设置。主要分为东、西两个区域。东边这块区域是服务接待区域，西边是办公区域。室内配备有多媒体电教设备、全省各大旅游景区游览挂图、旅行社接待台、办公桌椅、导游讲解设备等。该实训室主要用于《旅行社经营与管理》、《计调业务》等课程课堂实践教学的需要，也可供相关课程开展教学模拟实训。通过模拟旅行社的实训能够使学生对旅行社工作有一个初步的认识，提前适应旅行社工作环境，帮助学生提高旅行社实际工作的能力。为旅游管理和涉外旅游专业提供了实训场所。 参观过程中，刘院长认真听取了我系对实训室基本情况以及实训室建设情况的汇报。刘院长对我系实训室的建设成绩给予了高度的评价，并对实训室的建设与管理提出了宝贵的意见。要求我系进一步做好实训室建设工作，充分发挥实训室的作用，为学校的实践教学服务，为培养国内餐旅行业优秀人才做好规划。
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